文旅新探丨春游佳木斯：北方渔猎文化之旅

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  “北方有佳木，鸾鸟栖于斯”，故名佳木斯。这是文人墨客的注解，也是最美最华丽的阐释，充满了对一座城市美好的祝福与想象。春游佳木斯，与千年渔猎文化来一场美丽邂逅。

  佳木斯地处黑龙江省东部，满语原意是“驿丞”或“站官”的意思。由于地理位置四通八达，三江合汇，故在历史上一直是重要的区域交通枢纽，也由此得名。另一说法，佳木斯来自赫哲族的语言，这个全国人口加起来也不过五千多人的少数民族，世居黑龙江、松花江、乌苏里江流域，因为地处祖国东方，也被称为“守望太阳的民族”。

  “开江了！开江了！开江了！”万余名市民相聚在黑龙江省佳木斯市的外滩广场和栈道上，身着萨满服饰的赫哲族组成的祈福队伍，面朝松花江佳木斯段江面，喊出了对风调雨顺的期待和对美好生活的祝愿。

  人们在“喊江节”现场观看赫哲族开江祈福仪式。新华社记者 王建威 摄

  佳木斯市非遗中心副主任林长征告诉记者，开江文化可追溯到一千年前，民间有用开江水净手、祈祷百姓安康、风调雨顺的风俗。渔猎文化更是民族的重要特征，是各族人民在生产劳动和社会实践中创造的文化成果和文明积淀。

  “后来，这种习俗逐渐演变为在开江时将江水‘喊醒’，祈福的同时也叫醒江水中的鱼儿，告诉它们春天已经到来。”林长征说。

  “人们耳熟能详的《乌苏里船歌》，开头有一段赫哲语，啊朗赫赫呢哪，啊朗赫赫呢哪……就是赫哲族的渔歌。”非遗赫哲族伊玛堪传承人吴彩云用赫哲语哼唱起那段熟悉的旋律，轻柔舒缓的曲调展现着赫哲族文化的独特魅力。

  吴彩云告诉记者，在祈福仪式结束后，赫哲族也会下江捕捞开江后的第一网鱼，标志着一年生产生活的开始。

  “这是凉拌杀生鱼，这是清炖江鲤鱼、鱼丸汤、熏马哈鱼块……”乌苏里江鱼馆的大厨端出一道道招牌菜。

  赫哲族特色美食凉拌刹生鱼。（杨树金 摄）

  刹生鱼是赫哲族最讲究的吃鱼方法，选用五、六斤重的江鲤鱼，洗净后把两侧整片肉从鱼身上剔下，然后皮朝下把肉斜刀横切成片，再调过来切成丝从鱼皮上片下来，放上醋、辣椒油、盐等佐料，再拌上土豆丝或黄瓜、豆芽、大头菜，一道赫哲族美食凉拌杀生鱼就做好了。

  醋的香气刺激了食客的嗅觉神经，慢慢咀嚼，鱼的甘甜、料的香辣与菜的清香味交织在一起，美味爽口。

  捕鱼和狩猎是赫哲族衣食的主要来源。赫哲族不仅以鱼肉、兽肉为食，穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。

  在佳木斯东兴城商业街区内，一家赫哲鱼皮非遗工作坊内热闹非凡，非遗赫哲鱼皮技艺染色项目传承人赵同华正在赶制订单。

  “做一件鱼皮衣，需要大约50条鱼，每条鱼从中间分成两半，就是100张鱼皮。要将这些鱼皮鞣制得柔软，仅这一步就要20多天的时间。不同的鱼皮，纹路是不一样的，每一件都很独特。这是赫哲族祖先智慧的结晶，也是渔猎文化的集中体现。”赵同华详细讲解鱼皮衣的制作过程。

  “有一个苏州来的老师，看到我身上穿的鱼皮衣和工作室的鱼皮制品，非常开心，说要带孩子们来研学。”赵同华身着的鱼皮衣上缝绣着渔民的各色花样，生动鲜活，与丝绸面料结合，既保留了传统鱼皮衣的纹理，又柔软舒适便于穿着。

  刚刚过去的冰雪热潮也为鱼皮工艺品拓宽了销售渠道，在哈尔滨冰雪大世界景区里，赵同华设计的各式鱼皮制品受到很多游客的喜爱，一款能够在夜晚发出荧光的鱼皮雪花挂件受到热捧，一度售罄。

  企鹅样式的鱼皮冰箱贴。新华社记者 丁赫 摄

  企鹅样式的鱼皮冰箱贴、鱼皮提包、高跟鞋、杏花样式的鱼皮耳饰……创意加持的鱼皮制品是不错的伴手礼。在这座北方小城，千年渔猎文化正焕发新的生机。

  记者：张玥、戴锦镕、张启明

  视频：丁赫、吴悠

  配音：陈兵

  报道员：顾景坤

  策划/编辑：王黎

  海报制作：丁赫

  新华社国内部、黑龙江分社联合制作